Ръководство по практически занятия по технология на кулинарната продукция (144265) - Георги Сомов, Любомир Илиев, Тодорка Мургова

Ръководство по практически занятия по технология на кулинарната продукция (144265) предлага систематичен подход към практическите задачи в кулинарната технология. Автори: Георги Сомов, Любомир Илиев и Тодорка Мургова.

• Автори: Георги Сомов, Любомир Илиев, Тодорка Мургова
• Заглавие: Ръководство по практически занятия по технология на кулинарната продукция (144265)
• Продавач: Антикварен магазин - Флимаркет

Този том помага на читателя да преведе теорията за хранителните технологии в конкретни задачи и експерименти. Развива умения за анализ на процеси, контрол на качеството и безопасност при различни етапи на производството. Подходящ за курсове, самостоятелно обучение и професионална подготовка в областта на кулинарната продукция. За преподаватели и обучаващи предлага ясно структурирани насоки за упражнения и оценка на резултатите.