Микробиология на алкохолните и безалкохолните напитки (102466) - Тоска Янкова
€47,83
Прескочи към информацията за продукта
Микробиология на алкохолните и безалкохолните напитки (102466) - Тоска Янкова
€47,83
Книга за микробиологията на алкохолните и безалкохолните напитки, насочена към студенти и специалисти, която разкрива ролята на микроорганизмите в процесите на производство и безопасността на напитките. Авторът Тоска Янкова.
- Тип на продукта: книга
- Автор: Тоска Янкова
- Тема: Микробиология на алкохолните и безалкохолните напитки
- Идентификатор на продукта: 102466
- Продавач: Антикварен магазин - Флимаркет
Тази публикация предоставя основни теоретични познания за микроорганизмите, участващи в напитките, и тяхното влияние върху вкуса, аромата и безопасността. Подходяща за академични цели, както и за професионалисти в хранително-технологичната индустрия, които се интересуват от стабилност, качество и контрол на процесите при производство и съхранение на напитки.