Материалознание на хранителните продукти (144268) - Андрей Андреев, Яна Христова, Динко Колев, Борка Цветкова
Материалознание на хранителните продукти (144268) - Андрей Андреев, Яна Христова, Динко Колев, Борка Цветкова
Материалознание на хранителните продукти е монография, която систематично изследва свойствата и структурата на хранителните материали. Тя е насочена към специалисти и студенти в областта на хранителната индустрия и хранителните технологии. Предлага се от Антикварен магазин - Флимаркет.
- Тип: книга
- Заглавие: Материалознание на хранителните продукти
- Автори: Андрей Андреев, Яна Христова, Динко Колев, Борка Цветкова
- Артикул: 144268
- Продавач: Антикварен магазин - Флимаркет
Книгата предлага основана на научни подходи перспектива към материалите, използвани в храните, включително техните микро- и макроструктури, поведение при различни условия и влиянието им върху текстурата и стабилността на продуктите. Подходяща за образователни цели и за професионалисти, които желаят по-задълбочено разбиране на материалознанието в хранителната сфера.