Технологичен контрол при производство на захар и захарни изделия (111200) - Н. Маринова, Х. Добрева, Л. Докова

Технологичен контрол при производство на захар и захарни изделия (111200) е специализиран текст, който обобщава методи за надзор на качеството и безопасността в захарната индустрия. Този том е предназначен за инженери, лаборанти и студенти, търсещи практическо ръководство за ефективен контрол на процесите в реални производства.

• Код на продукта: 111200
• Автори: Н. Маринова, Х. Добрева, Л. Докова
• Тематика: Технологичен контрол при производство на захар и захарни изделия
• Продавач: Антикварен магазин - Флимаркет

Книгата помага да се определи кои критични точки влияят върху чистотата, безопасността и крайното качество на захарните продукти. Читателят ще ползва структурирани насоки за контрол на процеси като смилане, варене, кристализация и опаковка, както и за документиране на резултатите и съответствието с регулаторните изисквания. Предложените методи са приложими както в академични лаборатории, така и в малки и средни производства, подобрявайки проследимостта и стабилността на продукцията.